История праздника
Всемирный день барбекю отмечается ежегодно 16 мая. Этот гастрономический праздник посвящен не только самому процессу приготовления пищи на открытом огне, но и особой атмосфере, которую создает барбекю.
Происхождение термина
Само слово “барбекю” (barbecue или сокращенно BBQ) пришло из французского языка и буквально означает “от морды до хвоста” (barbe à queue). Изначально так называли целую тушу животного, зажаренную на вертеле.
Особенности приготовления
Барбекю – это особый способ приготовления пищи на раскаленных древесных углях. Главный секрет заключается в том, что продукты приобретают неповторимый аромат “с дымком”. Традиционно для барбекю используется мясо, однако современная кухня предлагает множество вариаций:
- Свиные ребрышки
- Курица (рекомендуется разрезать тушку пополам)
- Люля-кебаб
- Рыба
- Мясо индейки
- Различные колбаски
- Субпродукты
Секреты идеального барбекю
Подготовка продуктов играет важную роль. Мясо обычно маринуют перед приготовлением. Сардельки и язык рекомендуется предварительно отварить для особой сочности.
Гарнир к барбекю традиционно составляют свежие овощи и зелень. На огне можно также готовить картофель, грибы, баклажаны, перец и цукини.
Практические советы
При приготовлении важно следить за тем, чтобы продукты прожаривались равномерно. Переворачивать их рекомендуется только один раз. Время приготовления зависит от температуры воздуха, жара углей и силы ветра.
В некоторых странах и городах в этот день проводятся специальные конкурсы барбекю, где победители получают почетные звания и призы, действующие до следующего праздника.
День барбекю – это отличный повод собраться с друзьями и близкими на природе в Усадьбе Починки, насладиться вкусной едой и приятной компанией. Главное – создать атмосферу праздника и получить удовольствие от процесса приготовления пищи на огне.
